4 pers. 1,4 kg broccoli 2 spsk. sm’r 2 spsk. ekstrajomfruolivenolie 5 dl porrer i skiver, godt vaskede 2 gulerødder, skrællet i og skåret i små tern 1 spsk. hvidløg, meget finthakket 1½ dl hønsefond 2 modne, aromatiske toamter, uden kerner, hakket 1 tsk. fintrevet citronskal 5 dl basilikumblade, hele salt, friskkværnet peber Skær...
Mere »
6-8 pers. 8 friske majskolber 1½ dl hønsefond 1 rød peberfrugt i små tern 1 bagekartoffelm skrællet og skåret i tern 1 liter mælk 125 g baconstykke, fjern sværden og skær i tern 1 løg i tern salt, friskkværnet peber 1 lille squash i små tern 6 spsk. bredbladet persille, hakket 1 1/4 dl...
Mere »
4 pers. 750 g friske, grønne asparges 1 spsk. smør 1 spsk. olivenolie 1 løg, hakket 2 modne, aromatiske tomater ½ liter kyllingefond 6 spsk. dild, hakket ½ tsk. tørret esdragon, knust et nip cayennepeber 1 1/4 dl piskefløde Knæk det nederste grove af de grønne asparges. Skær aspargeshovederne af og gem dem. Skær...
Mere »
6 pers. 500 g tørrede sorte bønner 1 lille, røget skinke 2 spsk. ekstrajomfruolivenolie 1 stor løg, skåret i tern 4 store fed hvidløg, let knuste med en kniv 3 liter vand 2 laurbærblade 1 lille, tørret rød chili 2 spsk. spidskommen 1 spsk. oregano 1 bdt. frisk koriander 4 spsk. bredbladet persille, hakket...
Mere »
6 pers. 1 appelsin 2 spsk. olivenolie 3 løg, halveret og skåret i smalle både 4 gulerødder, skrællet og revet salt, friskkværnet peber 2 tsk. tørret merian 1 dåse hakkede (blomme)tomater 1 god spsk. koncentreret tomatpure 1 tsk. brun farin 1½ dl grønsagsfond 2½ dl tørrede, røde linser, godt skyllet og afdryppet ½ dl...
Mere »
6-8 pers. 60 g smør 5 dl grofthakket løg 2 liter hønsefond 600 g fine ærter, optøede 2½ dl grofthakkede mynteblade 2½ dl piskefløde salt, friskkværnet hvid peber 8 radiser, finthakket Smelt smørret i en stor gryde ved lav varme. Tilsæt løg og steg under omrøring i ca. 10-12 minutter, til de er bløde....
Mere »
6-8 pers. 1 1/4 dl vilde ris 3 liter vand salt 1 kylling på ca. 1½ kg 4 stilke bladselleri med blade, skåret i ca. 1 cm. stykker 4 gulerødder, skåret i ca. 1 cm. stykker 3 pastinakker, skåret i ca. 1 cm. stykker 2 løg, skåret i ca. 1 cm. stykker 3 fed...
Mere »
6 pers. 2 tsk. raps- eller majsolie 5 dl løg, grofthakket 1 spsk. hvidløg, finthakket 8 stilke bladselleri, grofthakket 2 Granny Smith æbler, skrællet, kernehus taget ud og grofthakket 1 spsk. tørret esdragon 1½ liter grønsagsfond 2½ dl æblejuice 1 1/4 dl + 2 spsk. bredbladet persille, hakket salt, friskkværnet peber Varm olien op...
Mere »
6-8 pers. 2 spsk. smør 1 løg, hakket 4 modne pærer (evt. Anjou pærer), skrællet, uden kernehus og skåret i tern 2 squash i tern 12½ dl kyllingefond 2 bdt. brøndkarse, godt vasket, grove stilke fjernet 2½ dl piskefløde salt, friskvkærnet hvid peber Smelt smørret ved lav varme i en gryde og kom løg...
Mere »
4-6 pers. 2 spsk. olivenolie 1 løg, grofthakket 3 agurker, uden kerner men MED skræl på, grofthakket 1 stort bdt. dild, det øverste hakket og gem stilkene 1½ liter hønsefond 1 1/4 dl piskefløde 2½ dl aguker, uden kerner, i små tern 60-120 g laksekaviar Varm olien op i en stor gryde ved middelhøj...
Mere »