2 pers. 2 kyllingebrystfileter ½ dl olie 2 spsk. kokosmel 1 spsk. karry 1 spidskål ½ frisk, rød chili i tynde ringe 1 spsk. karry 2 spsk. olie Bland olie, kokos, karry, salt og friskkværnet peber godt sammen. Vend kyllingefileterne i blandingen. Skær kålen i grove stykker og skyl den godt, dup tør i...
Mere »
4 pers. 800 g kalvetykkam 2 tsk. stødt koriander 2 tsk. hele fennikelfrø salt, friskkværnet peber 3 løg i smalle både lidt smør 2½ dl kalvebouillon 2½ dl god æblemost 2 madæbler (syrlige), gerne Belle de Boskoop persille, hakket Skær kødet i ca. 2 cm. tykke skiver. Krydr med koriander, salt og friskkværnet peber....
Mere »
4 pers. 1 rød peberfrugt i små tern 1 løg i tern 2 friske, røde chili, finthakket 2 spsk. olie ca. 330 g sugo (tomatsauce) eller en krydret tomatsauce – alt efter smag 1½ dl røde linser 4 dl hønsebouillon saft af 1 appelsin salt, friskkværnet peber ½ tsk. røget paprika Fiskespyd: 3 laksesteaks...
Mere »
2 pers. 300 g tigerrejer, rå med skal groft salt, friskkværnet peber revet skal af 1 citron 2 cm. frisk ingefær, fintrevet 3 spsk. jordnøddeolie ½ frisk, rød chili, finthakket 2 spsk. jordnøddeolie 1 skalotteløg i tynde både 250 g squash i tern 150 g blancerede tomater, hakket 100 g sortøjedebønner, kogte og afdryppede...
Mere »
4 pers. 800 g torskefileter olivenolie Maldon salt, friskkværnet peber Basilikum-/tomatsauce: 1,2 kg. aromatiske, modne tomater (f. eks. blommetomater) 2 håndfulde friske basilikumblade 2 fed hvidløg, fintrevet 15 rosa peberkorn, knuste groft salt 2 spsk. olivenolie Halver tomaterne og stil dem med den skærefladen nedad i et ovnfast fad, beklædt med bagepapir. Bag dem i...
Mere »
4 pers. som forret 8 store skiver serranoskinke, tyndtskåret 100 g friske grønne bønner 100 g blandede babysalatblade Dressing: 4 spsk. persille, meget finhakket ½ dl olivenolie 3 spsk. balsamico ½ tsk. tørrede chiliflager Maldonsalt, friskkværnet peber frisk parmesan 20 g pinjekerner, let ristede Dip enderne af bønnerne og kom dem i spilkogende, letsaltet...
Mere »
2 pers. 2 kyllingebrystfileter olie til stegning salt, friskkværnet peber Dressing: 1 dl græsk yoghurt 10% ½ dl mayonnaise 1 tsk. dijonsennep 3 æg, hårdkogte og hakkede 1 bdt. purløg, haket 2 bakker karse, klippet 3 stængler bladselleri, finthakket salt, friskkværnet peber 2 aromatiske tomater i skiver 1 rødløg i skiver Steg kyllingebrystfileterne i...
Mere »
4 pers. 1 kg. broccoli Maldon salt, friskkværnet peber 1 radicchiosalat 1 stor håndfuld frisésalat 5 ansjoser fra dåse (brug en god kvalitet), hakket fintrevet skal og saft af 1 citron 1 spsk. nicoise oliven Chilidressing: 2 fed hvidløg, meget finthakket 1 frisk, rød chili uden kerner, halveret og meget finthakket 3/4 dl ekstrajomfruolivenolie...
Mere »
4 pers. 600 g laksefilet 600 g kogte, faste, kartofler i skiver 1 citron i skiver 2 aromatiske tomater i skiver 16 kalamata oliven uden sten, groft hakket 150 g optøede rejer dild salt, friskkværnet peber Lav 4 store firkanter af bagepapir. Læg et lag kartoffelskiver på hver , krydr med salt og friskkværnet peber...
Mere »
200 g god marcipan 75 g flormelis 2 spsk. akaciehonning 1 bæger pasteuriserede æggehvider 15 hasselnødder 100 g godt mørk chokolade, smeltet Ælt marcipan, flormelis og honning sammen til en lind masse. Tilsæt æggehviderne lidt ad gangen. Kom massen i en sprøjtepose med stjerneformet tylle og tryk massen ud i små toppe på en...
Mere »