Auberginesalat

4. april 2009
By

4 pers.

1 aubergine i ½ cm. tykke skiver på langs

1 fed hvidløg, presset

jomfruolivenolie

balsamico

bredbladet persille

Maldon salt, friskkværnet peber

frisk, høvlet parmesan

Drys aubergineskiverne med groft salt på begge sider og lad dem trække i ½ time. Grill dem på begge sider på en varm grill eller en grillpande. De skal ikke være, men heller ikke for møre. Læg aubergineskiverne på et fad og dryp med lidt god olivenolie, balsamico, presset hvidløg, Maldon salt og friskkværnet peber. Hak persillebladene groft og vend dem sammen med aubergineskiverne. Drys med flager af parmesan og server med rustikt brød.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Nye kommentarer