Author Archive

Pasta Milanese

15. april 2009
By

4 pers. 400 g rigatoni (pasta) 400 g hakket kalvekød 5 fed hvidløg, finthakket ½ tsk. Sambal Oelek 1 kvist frisk rosmarin 2 dåse hakkede tomater af god kvalitet 250 g cherrytomater, halverede 2 dl madlavningsfløde persille, hakket 50 g frisk, parmesan i flager salt, friskkværnet peber Kog pastaen al dente i rigeligt, godt...
Mere »

Placeret i Madopskrifter | Ingen kommentarer »

Syltede pærer med is

15. april 2009
By

6 pers. 6 pærer 3/4 liter pærecider 150 g sukker 6 hele kardemommekapsler lidt safrantråde god vanilieis Skræl pærerne med lad stilken være på. Bring cider, sukker, kardemomme og safran i kog, kom pærerne i lagen og lad dem koge i 15 minutter. Sluk for gryden og lad dem trække til lagen er kold....
Mere »

Placeret i Madopskrifter | Ingen kommentarer »

Sandwich med svampe og mozarella

15. april 2009
By

4 pers. 300 g blandede svampe, skåret groft groft salt, friskkværnet peber 4 store, grove sandwichboller 40 g grøn pesto et par håndfulde rucola, skyllet og tørret 250 g frisk mozzarella i skiver Steg svampene på en pande til al væsken er væk og krydr med salt og friskkværnet peber, stil dem til afkøling....
Mere »

Placeret i Madopskrifter | Ingen kommentarer »

Thai-salat med kylling

15. april 2009
By

4 pers. 150 g brede risnudler 300 g kyllingebrystfilet 2 rødløg, hakket 2 friske, røde chili uden kerner, hakket 2 tsk. frisk, ingefær, fintrevet 1 spsk. olie til stegning 1 spsk. fishsauce 3 hjertesalat 1 potte frisk koriander 4 spsk. sød chilisauce Tilbered nudler efter anvisning og skyl dem godt i koldt vand. Skær...
Mere »

Placeret i Madopskrifter | Ingen kommentarer »

Nakkekam med rodfrugter

15. april 2009
By

4 pers. 1 nakkekam i passende størrelse Kryddersmør: 100 g smør 1 tsk. dijonsennep groft salt, friskkværnet peber lidt citronsaft 2 dl persille, hakket Rodfrugter: 500 g kartofler i store tern 500 g gulerødder i store tern 500 g knoldselleri i store tern Afpuds nakkekam for overflødigt fedt. Rør kryddersmørret sammen. Skræl og skær...
Mere »

Placeret i Madopskrifter | Ingen kommentarer »

Kyllingelever med ris

15. april 2009
By

300 g kyllingelever, optøede 2 løg, i smalle både olie salt, friskkværnet peber lidt karry Desuden: 3 dl ris 6 dl bouillon 700 g blandede ærter og gulerødder i små tern Varm lidt olie op på en pande og steg løg bløde og let gyldne, tag dem op. Afpuds kyllingelever for sener og andre...
Mere »

Placeret i Madopskrifter | Ingen kommentarer »

Spaghetti med kødsauce

14. april 2009
By

4 pers. 500 g hakket oksekød 1 spsk. olie 1 løg, hakket 4 fed hvidløg, finthakket 4 forårsløg, fintsnittet 8 soltørrede tomater, hakket 4 modne, aromatiske tomater, hakkede 1 rød peberfrugt i små tern salt, friskkværnet peber 1 lille dåse koncentreret tomatpure Desuden: revet ost Varm olie op i en stor gryde og svits...
Mere »

Placeret i Madopskrifter | Ingen kommentarer »

Persillesteaks

14. april 2009
By

4 pers. 4 lækre steaks af oksemørbrad, -filet eller en god kalvekotelet hvor fedtet er skåret fra olivenolie 1 bdt. bredbladet persille, hakket groft salt, friskkværnet peber 400 g babyspinatblade 4 tsk. olivenolie 4 citroner Gnid kødet med ganske lidt olie og vend hver bøf i en god bunke persille der er godt krydret...
Mere »

Placeret i Madopskrifter | Ingen kommentarer »

Broccolisuppe

14. april 2009
By

500 g broccoli 1 spsk. olie groft salt, friskkværnet hvidt peber 2 gulerødder, i små tern 2 persillerødder, i små tern Skær broccoli groft og læg i en gryde. Hæld 1½ liter vand ved og stil på laveste blus i 1 time. Tilsæt olie og blend med så meget væde, at der fåes en passende...
Mere »

Placeret i Madopskrifter | Ingen kommentarer »

Pære-/chokolademuffins

14. april 2009
By

12 stk. 200 g mel 2 tsk. bagepulver 125 g sukker 200 g creme fraiche 75 g smør saft og skal af 1 citron 2 æg 250 g pære i små tern 75 g god, mørk chokolade, hakket Bland mel, bagepulver og sukker sammen. Tilsæt creme fraiche, smør, saft og skal af citronen, rør...
Mere »

Placeret i Madopskrifter | Ingen kommentarer »

Nye kommentarer