Fisk/Skaldyr

Tom Yam-suppe med nudler og tigerrejer

17. december 2008
By

4 pers. 250 g æggenudler 1½ liter hønsebouillon 8 skiver frisk ingefær, tyndtskåret 2 spsk. citrongræs, hakket 4 spsk. citronsaft 1 spsk. fishsauce 5 limeblade 1 spsk. sambal oelek 16 rå tigerrejer, med halevifte 2 friske, røde chili, finthakkeede koriander eller bredbladet persille, hakket Sæt en gryde med letsaltet vand over og lad det...
Mere »

Placeret i Fisk/Skaldyr | Ingen kommentarer »

Grillede tigerrejer

17. december 2008
By

6 pers. 24 rå tigerrejer med skal 8 spsk. olie 1½ tsk. frisk, rød chili finthakket saft af 3 lime 2 spsk. fishsauce 1½ spsk. brun farin 3 spsk. soya 2 fed hvidløg, finthakket 1 håndfuld frisk koriander eller bredbladet persille, finthakket 1 lille håndfuld thaibasilikum (asiatiske butikker), finthakket 5 lime Lad skallern sidde...
Mere »

Placeret i Fisk/Skaldyr, Forretter, Snacks/appetizers | Ingen kommentarer »

Frisk pasta med safransauce og tigerrejer

15. december 2008
By

500 g frisk tagliatelle 16 rå tigerrejer med skal 2 fed hvidløg, finthakket 2 spsk. god olivenolie 100 g babyspinat, godt skyllet Sauce: 2½ dl fiskefond 2½ dl piskefløde 2 spsk. limesaft et nip safrantråde Pil skallerne af rejerne, skær dem op i ryggen og fjern tarmen. Kog fiskefonden ind til det halve i...
Mere »

Placeret i Fisk/Skaldyr, Hovedretter | Ingen kommentarer »

Spicy tigerrejer

15. december 2008
By

6 pers. 40 rå tigerrejer med skal olivenolie lime i både Marinade: 2 spsk. tomattapenade 2 tsk. sambal oelek saft fra 2 lime 2 spsk. brun farin 1 spsk. soya 6-8 spsk. olivenolie flagesalt Rør ingredienserne til marinaden sammen. Skyl og tør rejerne, kom dem i marinaden. Lad dem marinere i 4-6 timer, helst...
Mere »

Placeret i Fisk/Skaldyr, Forretter, Snacks/appetizers | Ingen kommentarer »

Stegt chili-laks

12. december 2008
By

2 pers. 2 laksefileter 1 tsk. ingefær, fintrevet 2 tsk. sambal oelek lidt olie til stegning Serveres med: 100 g rødløg i tynde skiver 125 g friske, grønne bønner 1 pose babyspinat flagesalt, friskkværnet peber 2 tsk. sesamolie citronbåde dild Skær laksen i tynde skiver. Rør ingefær og sambal oelek sammen og vend laksestykkerne...
Mere »

Placeret i Fisk/Skaldyr, Hovedretter | Ingen kommentarer »

Stegte tigerrejer med melonsalat

12. december 2008
By

2 pers. 170 g rå tigerrejer med skal lidt olie til stegning groft salt, friskkværnet peber Melonsalat: 150 g galiamelon eller honningmelon i små tern 100 g squash i små tern 100 g cherrytomater, hakket 2 spsk. hakket mynte – eller persille citronbåde Pil skallen af rejerne (lad haleviften sidde), skær dem op i...
Mere »

Placeret i Fisk/Skaldyr, Forretter | Ingen kommentarer »

Lækkert fiskefad

12. december 2008
By

4 pers. 800 g hellefisk- eller torskefileter 2 spsk. olivenolie 3 porrer i skrå skiver 4 tomater i både 2 kviste persille 2 spsk. dijonsennep groft salt, friskkværnet peber 1 citron i både Sauter porrerne i lidt olie på en pande til de bliver bløde, men de skal ikke tage farve. Tilsæt hakket persille,...
Mere »

Placeret i Fisk/Skaldyr, Hovedretter | Ingen kommentarer »

Indbagte rejer med dip

12. december 2008
By

4 pers. 12 store, rå tigerrejer salt, friskkværnet peber 25 g blødt smør 2 fed hvidløg, finthakket 2 spsk. persille, finthakket 100 g butterdej, udrullet 1 æggeblomme til pensling Dip: 1½ dl creme fraiche lidt citronsaft lidt cayennepeber salt, friskkværnet peber Pil rejerne, men lad halen sidde på. Skær dem næsten igennem i ryggen og fjern tarmen....
Mere »

Placeret i Fisk/Skaldyr, Forretter, Snacks/appetizers | Ingen kommentarer »

Fiskepakker

12. december 2008
By

4 pers. 8 store blade savoykål 2 tykke skiver bacon, skåret i tern 1 dl piskefløde 200 g gruyereost i store tern 600 g hellefisk groft salt, friskkværnet peber 4 tsk. smør Kom kålen i letsaltet vand i 2 minutter, læg dem på et viskestykke og lad dem dryppe af. Rist bacontern på en...
Mere »

Placeret i Fisk/Skaldyr, Hovedretter | Ingen kommentarer »

Grillede kammuslinger med avocadosauce

12. december 2008
By

4 pers. 500 g store kammuslinger flagesalt, friskkværnet peber ½ tsk. mørk muscovadosukker 2 spsk. raps- eller solsikkeolie Avocadosauce: 1 moden avocado 1 dl creme fraiche 9% revet skal af ½ lime 1 spsk. limesaft ½ tsk. lys muscovadosukker salt, friskkværnet peber Mos avocadokødet med en gaffel til en fin mos, bland det med...
Mere »

Placeret i Fisk/Skaldyr, Forretter | Ingen kommentarer »

Nye kommentarer