4 pers. 4 tunsteaks 2 spsk. olivenolie saft af ½ citron salt, friskkværnet peber Dressing: 2 håndfulde bredbladet persille 1 bdt. dild 1 potte basilikum 4 spsk. olivenolie saft af ½ citron flagesalt, friskkværnet peber lidt spæde, blandede salatblade Rør olie, citron, salt og friskkværnet peber sammen og pensl det på tunsteaks’ene. Hak krydderurterne...
Mere »
4 pers. 16 havtaskekæber, ikke for store, de små er bedst Marinade: 1 frisk, rød chili i tynde skiver saft af 4 lime 2 spsk. fishsauce 1 fed hvidløg, finthakket 2 tsk. frisk ingefær, finthakket 1 håndfuld frisk koriander (eller bredbladet persille), finthakket 1 lille håndfuld thaibasilikum (fåes i etniske butikker), finthakket 4 spsk....
Mere »
4 pers. 4 hornfiskefileter uden ben lidt frisk timian lidt frisk kørvel lidt frisk esdragon lidt frisk dild lidt bredbladet persille salt, friskkværnet peber Fennikelsauce: 1 skalotteløg 1 fennikel blade af 2 stilke timian 1 dl hvidvin 1 dl fiskebouillon 2 dl piskefløde salt, friskkværnet peber Del hornfiskefileterne på midten og læg dem i...
Mere »
4 pers. 4 hornfiskefileter 1 spsk. dijonsennep 2 spsk. persille, hakket 2 spsk. frisk, revet peberrrod salt, friskkværnet peber 4 blade husblas 2 dl fiskebouillon, varmet Dildsauce: 3 dl kærnemælk 3 dl creme fraiche 38% 1 potte dild 2 spsk. snaps salt, friskkværnet peber Skær hornfiskefileterne i aflange stykker, der passer til den form...
Mere »
4 pers. 4 hornfiskefileter 2 spsk. smør 1 spsk. finthakket rødløg 1 spsk. kapers ½ spsk. finthakket persille 1 tsk. dijonsennep 1 æg rasp smør + olie til stegning 1 lille spidskål 1½ dl piskefløde lidt fintrevet citronskal saft af ½ citron salt, friskkværnet peber Del hver filet på midten. Rør smør med løg,...
Mere »