25 g tørrede shiitakesvampe 100 g rå tigerrejer 100 g grønlandske rejer ½ bdt. forårsløg 1 løg 200 g glaskål 200 g hakket kyllingekød 2 æg ½ tsk. sukker 1 spsk. sesamolie salt, friskkværnet peber 1 spsk. fishsauce 36 won ton dej plader (fåes i asistiske butikker) Til servering: 6 blade icebergsalat 1 bdt....
Mere »
4 pers. 2 spsk. fishsauce 2 tsk. flydende honning 3 forårsløg, fintsnittede 2 fed hvidløg, presset 2 tsk. citrongræs, fintsnittet (den inderste bløde del) 1 spsk. mynte, hakket 2 spsk. koriander eller bredbladet persille, hakket 300 g magert hakket, kalv og flæsk lidt olie til stegning Dip: 4 spsk. lime 4 spsk. japansk soya...
Mere »
6 pers. 24 rå tigerrejer med skal 8 spsk. olie 1½ tsk. frisk, rød chili finthakket saft af 3 lime 2 spsk. fishsauce 1½ spsk. brun farin 3 spsk. soya 2 fed hvidløg, finthakket 1 håndfuld frisk koriander eller bredbladet persille, finthakket 1 lille håndfuld thaibasilikum (asiatiske butikker), finthakket 5 lime Lad skallern sidde...
Mere »
4 pers. 200 g champignon 100 g kantareller Marinade: 4 spsk. god olivenolie saft af 1/4 citron 2 spsk. rødvinseddike (IKKE balsamico) 2 kviste rosmarin 1 fed hvidløg, finthakket Maldon salt, friskkværnet peber Pisk olie, citron, eddike, rosmarinnåle og hvidløg sammen i en stor skål – pisk indtil dressingen samler sig. Rist svampene på en...
Mere »
4 pers. 3 store røde peberfrugter 3 modne, aromatiske tomater 6 ansjoser i olie, skyllet godt i koldt vand, duppet tørre 2 fed hvidløg, finthakket 1 god håndfuld bredbladet persillet, hakket 1 spsk. olie 1 spsk. smør Maldon salt, friskkværnet peber Bag peberfrugterne i ovnen ved 225 grader i 20-25 minutter, til skindet har...
Mere »
4 pers. 1 aubergine pesto 1 kugle frisk mozzarella frisk timian friskk salvie frisk basilikum god olivenolie Maldon salt, friskkværnet peber Skær auberginen i skiver på langs, ca. ½ cm. tykke. Pensl dem med lidt olie og grill dem på en grillpande, afkøl. Pensl hver skive med 1 tsk. pesto og fordel lidt mozzarella...
Mere »
2 store røde peberfrugter 2 kugler frisk mozzarella 1 frisk, rød chili skal af 1/4 citron, i fine strimler god olivenolie rød basilikum, hvis det ikke fået, så bare brug almindelig basilikum Maldon salt, friskkværnet peber Pensl peberfrugter med lidt olie og krydr med salt og friskkværnet peber. Læg dem på ovnristen sammen med...
Mere »
4 pers. 2 kyllingefileter, skåret i lidt store tern 4 forårsløg, KUN det hvide, skåret i 2 cm lange stykker ½ rød peberfrugt i tern på ca. 2 cm friskkværnet peber lidt tørrede chiliflager, smuldret mellem fingrene Yakitorisauce: 1½ dl japansk soya 4 spsk. sake (japansk risvin) 2 spsk. mirin (sød japansk risvin) 2...
Mere »
4 pers. godt italiensk brød 1 moden avocado 2 aromatiske tomater 125 g frisk, mozzarella 2 fed hvidløg, finthakket frisk basilikum god olivenolie flagesalt, friskkværnet peber Skær brødet i skiver – ikke for tykke – som steges gyldne og sprøde i lidt olie på en pande, eller de kan pensles med olie og bages...
Mere »
4 pers. 300 g rå tigerrejer med skal 1 pakke tempuradej (fåes i store supermarkeder og i asiatiske butikker) smagsneutral olie til stegning, evt. raps- eller solsikkeolie Dip: 100 g Hellmann’s mayonnaise 1 tsk. wasabi fra tube – eller mere efter smag limesaft 3 spsk. frisk koriander eller bredbladet persille, hakket ½ bakke blandede...
Mere »