6 pers. 4 auberginer groft salt, friskkværnet peber olivenolie 1 potte frisk basilikum 200 g ricotta- eller hytteost pesto ½ dl olivenolie Skær enderne af auberginerne (gem dem) og skær dem så i 3 mm. tykke skiver på langs. Læg skiverne på et viskestykke og drys dem med groft salt, lad dem ligge i ½...
Mere »
6 pers. 40 rå tigerrejer med skal olivenolie lime i både Marinade: 2 spsk. tomattapenade 2 tsk. sambal oelek saft fra 2 lime 2 spsk. brun farin 1 spsk. soya 6-8 spsk. olivenolie flagesalt Rør ingredienserne til marinaden sammen. Skyl og tør rejerne, kom dem i marinaden. Lad dem marinere i 4-6 timer, helst...
Mere »
4 pers. 12 store, rå tigerrejer salt, friskkværnet peber 25 g blødt smør 2 fed hvidløg, finthakket 2 spsk. persille, finthakket 100 g butterdej, udrullet 1 æggeblomme til pensling Dip: 1½ dl creme fraiche lidt citronsaft lidt cayennepeber salt, friskkværnet peber Pil rejerne, men lad halen sidde på. Skær dem næsten igennem i ryggen og fjern tarmen....
Mere »
4 pers. ½ kg små squash ½ dl frisk merian ½ dl frisk salvie Tempuradej: 2 dl mel 1 dl majsmel groft salt, friskkværnet peber ½ liter iskoldt danskvand ½ liter vindrue- eller solsikkeolie til fritering 2 lime Skær squash i meget tynde skiver på langs. Riv krydderurterne i stykker. Lav en dej af...
Mere »
ca. 10 stk. Vandbakkelser: 60 g smør 60 g mel 1 1/4 dl kogende vand et nip salt 2-3 æg Fetaostecreme: Frisk, revet parmesanost 100 g god fetaost 1 dl mælk lidt hakkede krydderurter oliven Smelt smørret, det må endelig IKKE tage farve. Pisk melet i, til det samler sig til en fast masse....
Mere »
ca. 10 stk. Vandbakkelser: 60 g smør 60 g mel 1 1/4 dl kogende vand et nip salt 2-3 æg Stenbiderrogn med citroncreme: 1 dl creme fraiche 38% lidt citronsaft salt, friskkværnet peber 250 g stenbiderrogn dild til pynt Smelt smørret, det må endelig IKKE tage farve. Pisk melet i, til det samler sig...
Mere »
2-3 pers. 1 kugle frisk mozzarella 8-9 cherrytomater 8-9 blade basilikum Del osten i 9 stykker. Halver tomaterne. Sæt en halv cherrytomat på en tandstikke, sæt et stykke mozzarella, et blad basilikum også til sidst den anden halvdel af tomaten.
Mere »
2-3 pers. 100 g emmentaler i mundrette stykker 3 skiver parmaskinke 6-8 oliven, grønne og sorte Del hver skive parmaskinke i 2 lange stimler og pak hver strimmel omkring ostebidderne. Sæt oliven på en tandstikke og stik den igennem ost og skinke. Miks de grønne og de sorte oliven, det ser pænt ud.
Mere »