4 pers.
600 g lammefilet
½ spsk. olivenolie
4 kviste rosmarin
5 fed hvidløg, finthakket
groft salt, friskkværnet peber
150 g blandede, babysalatblade
1 pære i skiver på langs
2 spsk. soltørrede tranebær
50 g gorgonzola eller anden blåskimmelost
Stød olivenolie, rosmarinnåle, hvidløg, groft salt og friskkværnet peber sammen i en morter. Gnid lammefileterne ind i det og lad det marinere i mindst 4 timer, helst natten over. Steg dem på grillen i haven eller på en grillpande.
Anret salat med skiver af pærer (stadig med skræl), tranebær og små tern af blåskimmelost. Server med nykogte, nye, små kartofler og groft brød.