Gulerodssuppe

14. april 2009
By

4 pers.

1½ kg skrællede gulerødder

2 tsk. spidskommen

1 frisk, rød chili uden kerner, hakket

1½ liter hønsebouillon

3 dl friskpresset appelsinsaft

salt, friskkværnet peber

2 dl græsk yoghurt

4 tsk. ristede græskarkerner

Skær gulerødder i mindre stykker og kom dem i en gryde sammen med spidskommen, chili, bouillon og appelsinsaft. Bring det i kog, skru ned, læg låg på og lad det simre i 20 minutter – til gulerødderne er møre. Blend suppen og smag til med salt og friskkværnet peber. Server suppen rygende varm med græsk yoghurt og et drys græskarkerner. Server med groft, lækkert brød.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Nye kommentarer