Tarte Tatin

15. april 2009
By

6 pers. 6-8 cox orangeæbler 100 g smør 125 g sukker 1 ark butterdej creme fraiche 18% eller en god vaniliis Skræl æblerne, halver dem og fjern kernehuset. Smelt smør og sukker på en pande ved middelvarme, til det bliver til karamel. Hav tålmodighed, det tager lidt tid, men rør IKKE i det. Læg...
Mere »

Vanilieis med hindbærsauce

15. april 2009
By

4 pers. 1 liter god vanilieis Hindbærsauce: 275 g frosne hindbær flormelis 200 g god, mørk chokolade, hakket Blend de frosne bær og flormelis efter smag. Pres hindbærsaucen gennem en sigte. Anret is i skåle, hæld hindbærsaucen over og drys med hakket chokolade.
Mere »

Kalvesteg med rodfrugter

15. april 2009
By

6 pers. 2 kg. kalvefiletr groft salt, friskkværnet peber 6 store bagekartofler i både olie 2 pastinak i grove tern 2 persillerødder i grove tern 2 rødbeder i grove tern 5 kviste timian 1 savoykål i strimler Peberrodcreme: 3 dl græsk yoghurt 10% 2 spsk. frisk, revet peberrod 1 spsk. citronsaft 1 tsk. citronskal,...
Mere »

Clubsandwich med avocado

15. april 2009
By

4 pers. 4 kyllingebrystfileter olie groft salt, friskkværnet peber 8 skiver bacon Tomatsalsa: 2 modne, aromatiske tomater i tern 1 spsk. olivenolie 2 tsk. karry 1 håndfuld bredbladet persille, finthakket salt, friskkværnet peber Mayo-creme: 3 spsk. Hellmann mayonnaise 3 spsk. creme fraiche 1 spsk. citronsaft salt, friskkværnet peber Avocadosalat: 2 avocado i skiver 1...
Mere »

Lammeskank a la Mellemøsten

15. april 2009
By

4 pers. 4 lammeskanke 4 spsk. olivenolie 4 dl rødvin 1 stang kanel 6 hele kardemommekapsler 1 frisk rød chili, finthakket 100 g tørrede abrikoser i skiver 3 skalotteløg, grofthakket 6 fed hvidløg, finthakket 2 stilke rosmarin 1 spsk. citronskal, revet vand salt, friskkværnet peber Brun lammskankene i en stor stegegryde i olivenolie. Når...
Mere »

Chili-/honningmarineret svinemørbrad

15. april 2009
By

4 pers. 2 svinemørbrad, afpudsede Marinade: 3 fed hvidløg, finthakket 2 spsk. akaciehonning 4 spsk. soya 1 spsk. jordnødde- eller vindruekerneolie Couscous: 2 spsk. olivenolie 300 g couscous 1 rødløg, finthakket 5 dl vand salt, friskkværnet peber 2 modne, aromatiske tomater i tern frisk kørvel, hakket Skær svinemørbrad i mindre bøffer. Rør marinaden sammen...
Mere »

Nye kommentarer