Rødkålssalat med mandariner

12. december 2008
By

4 pers.

1 rødkål, meget fintsnittet

2 sprøde æbler, gerne Pink Lady, med skræl

2 mandariner

1 julesalat

2 spsk. friske tranebær

Dressing:

1 fed hvidløg

4 mandler

½ tsk. rørsukker

1 tsk. dijonsennep

1 spsk. balsamisk æbleeddike

5 spsk. god olivenolie

1 spsk. piskefløde

groft salt, friskkværnet peber

Kom hvidløg, mandler, sukker og sennep i en morter og knus/stød det sammen til en masse. Pisk massen sammen med eddike, olie og fløde, smag til med salt og friskkværnet peber.

Skær æblerne i smalle både. PIl mandarinerne og sørg for at fjerne alle hvide hinder. Skær stokken af julesalaten og snit den groft. Bland rødkål, æbler, mandarinbåde og julesalat sammen i en flot skål, vend tranebær i. Dryp dressingen over og vend det hele godt rundt, så alt er dækket. Smag salaten til inden servering.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Nye kommentarer