Toscansk landbrød

1. april 2009
By

2 brød

5 dl håndvarmt vand

50 g gær

450 g italiensk 00-hvedemel

150 g durummel

Rør gæren ud i det håndvarme vand. Hæld melet op i en bunke på bordet og lav en fordybning i midten. Hæld væsken i fordybningen og ælt vand og mel sammen lidt efter lidt, til der haves en smidig dej. Læg dejen i en skål og dæk den til, lad den hæve i 2-3 timer et lunt sted. Slå dejen ned og form den til 2 runde brød. Drys dem med lidt durummel og lad dem efterhæve i ½ time på en meldrysset bageplade. Bag dem ved 200 grader i ca. 35 minutter, de skal lyde hule når der bankes på dem.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Nye kommentarer